杭州拌面

作者： 蜂香薄荷

杭州拌面的原料和做法都超级简单 小时候的早饭一周有五天是它 那个时候馄饨一块钱一碗 片儿川三块钱 拌面只要一块五 虽然我还在读幼儿园但是呼噜呼噜可以吃下大半碗分量超足的拌面 也有人喜欢点馄饨加拌面 现在想起来类似广州的云吞面一样的诶 做杭州拌面一般使用的是当地鲜面条 如果用挂面的话推荐上海顶味的挂面 酱油的选择很重要不要选死咸的酱油 略带甜味的酱油最好 猪油是必须不可以用其他油脂替代 买一块猪肥膘小火熬就可以得到猪油 剩下的油渣拌进面条里面那也是极好的 ~ 猪油低温保存呈固体 一次挖一小块即可

用料

• 鲜面条
• 酱油
• 猪油（猪肥膘熬的油）
• 葱花

杭州拌面的做法步骤

步骤 1

在碗里放入两勺酱油，一勺猪油，适量葱花。把煮好的面条捞入碗里拌匀就好啦 ~ 如果加很多配料的话杭州话就叫拌川 ~ 见右图 酱紫就是了

菜谱创建时间：2014-07-06 08:16:28