锡纸焗鲈鱼

作者： 蓝色琉璃鱼

清蒸，红烧，说白了，都吃腻啦，换个花样做鱼，锡纸里，包裹住鱼的美味！

用料

• 鲈鱼 1条
• 红椒，葱，姜片，蒜末 适量
• 料酒 少许
• 生抽，老抽 少许
• 糖 少许
• 生粉 少许（可用，或者不用）
• 豆豉酱 一勺（按个人口味）

锡纸焗鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，用厨房用纸吸干水分。用盐擦身，料酒腌制半小时左右。

步骤 2

腌制期间，红椒切丝，葱切段生姜末，蒜末一切备用。

步骤 3

半小时后，起油锅，把鱼煎到五分熟，然后摆再铺好锡纸的烤盘上。锡纸要裁剪的大，可以包裹住整条鱼。

步骤 4

锅里留少量的油，把姜片，蒜末，红椒丝，葱段，豆豉酱，生抽，老抽，糖，爆炒成汁。把汁水淋在鱼的身上。

步骤 5

包裹好锡纸，之前烤箱预热180度。鱼进入烤箱180度，下层， 20分钟左右。

锡纸焗鲈鱼的小贴士

我没有用生粉，煎鱼时密切关注，防止鱼皮被粘住。 少许和适量是根据鱼的大小而定。 豆豉酱也是根据一家人的口味而定，我用的是李锦记豆豉酱，偏辣。

菜谱创建时间：2014-07-04 14:10:33