包菜杏鲍菇滑鸡丁盖饭

作者： 水晶小猪花花

下厨房里我的第一道菜谱哦，且做且珍惜哈！ 昨天泡了一早上图书馆，中午饭点去繁华的科巷觅食，附近写字楼多，因此各式各样的快餐店都爆满，米线店，快餐店，牛肉汤店，锅贴店等，看得我应接不暇。来回逛了几圈，到底吃哪家呢？最后决定去吃万象米线吧，之前吃过一次，他家的盖饭分量足，味道好，一进门，满满的都是吃货啊，我点了酸汤鱼片米线，尼玛，还送了一小蝶酸萝卜，太棒啦！微辣辣的，顿时觉得这世上的一切都可以原谅啦！环顾四周，大家都埋头吃盖饭，包菜大肉，蘑菇滑肉盖饭，虽然我已经吃不下了，但是我做了一个重要决定，明天中午自己也来做个盖浇饭！ 于是，哈哈，来啦！

用料

• 包菜 半颗
• 鸡丁 30克
• 杏鲍菇 4个小个
• 蒜 2瓣
• 葱 适量
• 生粉 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 黑胡椒粉 适量

包菜杏鲍菇滑鸡丁盖饭的做法步骤

步骤 1

先说包菜：将包菜撕成半个手掌大，洗净后，入开水锅焯水，加点盐，待包菜变绿有点透明时捞出放入冷水，过滤两遍，保持翠绿的颜色。

步骤 2

锅中入油，放入蒜末爆香，加入控过水的包菜，大火炒起来，加入糖，生抽，翻炒，然后加盐调味，再勾点芡，出锅。包菜就完成了。

步骤 3

再来说杏鲍菇滑鸡丁：将鸡丁用盐，生粉腌制十分钟备用。杏鲍菇切薄片。

步骤 4

锅中下油，入鸡丁炒散，炒至鸡丁变色，加料酒，葱末，加入杏鲍菇片，翻炒，将两者完美的混搭在一起，然后加入糖，生抽，再翻炒，然后加入黑胡椒，基本要好了，加盐调味，再勾点芡，出锅，撒点葱花装饰。

步骤 5

米饭

包菜杏鲍菇滑鸡丁盖饭的小贴士

包菜已经焯过水啦，注意在炒的时候别炒蔫吧啦哦，大火稍微炒炒就行哦。

菜谱创建时间：2014-07-04 14:00:58