粉嫩红曲双色卷～

作者： 小熊和南瓜贝果

粉色系的天然双色卷～很适合小盆友和女生哦～

用料

• 面粉 159g
• 红曲粉 1g
• 水 80g
• 酵母 3g
• 白糖 7g

粉嫩红曲双色卷～的做法步骤

步骤 1

面粉80克，清水40克，糖3克，酵母1.5克揉成光滑白面团。面粉79克，红曲粉1克，糖4克，清水40克，酵母1.5克揉成粉色面团。两个面团同时室温发酵至两倍大。28度约50分钟。

步骤 2

两个面团分别排气后擀成大小差不多的长方形面片。将粉色面片放在白色面片上，略压紧，顺长边卷紧成双色卷。将收口捏紧略拍后朝下。

步骤 3

将双色长卷切成4段大小均等的段，二次醒发约15分钟。

步骤 4

冷水上锅，中大火蒸约20分钟，关火后焖五分钟再开盖。

粉嫩红曲双色卷～的小贴士

红曲粉可换为等量的姜黄粉或抹茶粉，换为可可粉则多加2克并在可可面团中多加2克糖。

菜谱创建时间：2014-07-04 12:13:10