【炙舞团食谱】菠菜手擀面

作者： Tina之炙舞团食谱

今天做菠菜面是因为买了菠菜回家之后，发现家人不爱吃。动动脑筋之后就想到了这法子，没想到还挺好玩挺美味挺营养的，这翠绿翠绿的面条，看上去都特别开胃！菠菜面有很多好处，除了本身丰富的维生素和铁质之外，这面条还有丰富的纤维含量，在切面的时候就会常常遇到蔬菜纤维在“藕断丝连”的情况，这吃面的同时，其实还是在吃菜呢！不怕宝宝肠胃不好啦！ 手擀面是一种家里做面的基本方式，当然你也可以用压面机来压。手擀面要注意的是面团要干硬一点，俗语说软的饺子硬的面，说的就是面团，面团水份太多面条就容易粘在一起，所以可以大量撒粉哈。最后，我们还可以自己发挥想像里，尝试鸡蛋面（加鸡蛋），虾子面，南瓜面，或者紫椰菜面哦！如果你只是想要颜色的话，可以用沙袋挤出汁再和面，不过蔬菜的纤维多有营养阿，我自己肯定会保留哈哈。这五颜六色的面条小朋友们可喜欢了！！快来试试吧！！！

用料

• 菠菜 适量
• 中/高筋面粉 菠菜重量的两倍以上
• 盐
• 多余的面粉防粘

【炙舞团食谱】菠菜手擀面的做法步骤

步骤 1

把菠菜洗干净，放热水里5秒捞起。（杀菌消毒）

步骤 2

放在搅拌机里搅成汁，烂的程度自定。

步骤 3

把汁放在盘中，顺便量重量。（我这种粗旷的人就直接撒粉看着办而已，没有那么精确这次）

步骤 4

添加比菠菜汁两倍以上重量的面粉，再放适量盐，用筷子搅拌。（俗语说软的饺子硬的面，做面的面团应该比较干才对，特别是如果你要用压面机）

步骤 5

下手揉均匀，成比较光滑的球状，我大概揉了10分钟吧，期间一直撒粉，直到不粘手。然后盖起来松弛10分钟。

步骤 6

分成大约100g一份的面团，撒大量的粉在案上，擀成一大片方形（手擀面嘛哈哈）。然后正面撒粉。

步骤 7

把上下两面往中间叠，继续撒粉。

步骤 8

然后再在中间叠一起，再撒粉，反正内内外外每面都要有粉防粘。

步骤 9

用刀切成条状，喜欢宽或窄可以自己决定。

步骤 10

用手拉开，然后再在表面均匀撒一些粉，让它们一根根分明。

步骤 11

然后你就可以按你喜欢的方式收纳了，我是在盒子里放了保鲜膜，然后把面卷起一份份放在保鲜膜里，然后整个盒子放急冻冷藏，吃的时候烧开水，放一份下去就可以了。

步骤 12

Enjoy！！！！

菜谱创建时间：2014-07-04 04:31:57