德式芥末酱

作者： 月尚清清

世界杯期间做这样的一款蘸酱，预祝德国队捧杯！

用料

• 黄油 10g
• 红葱头 1只
• 白葡萄酒 100ml
• 鱼高汤（水） 300ml
• 淡奶油 60ml
• 大藏芥末籽酱 20g
• 盐味胡椒 适量

德式芥末酱的做法步骤

步骤 1

中火融化黄油，放入红葱头末炒软

步骤 2

倒入白葡萄酒，煮至浓缩到1/2，再倒入鱼高汤（水），煮至浓缩到1/2

步骤 3

加入鲜奶油搅拌至收汁，过滤掉洋葱末

步骤 4

加入芥末籽酱，略煮后用盐味胡椒调味

德式芥末酱的小贴士

20g芥末籽酱也可以用10g芥末酱+10g芥末籽酱代替，味道更酸更浓

菜谱创建时间：2014-07-04 02:53:43