生日长寿面° 纯手工鸡蛋面๑

作者： 杨妈妈食记

一道生日宴必备的长寿面条，低调的奢华。

用料

• 高筋面粉 300g
• 盐 1g
• 黄油或者猪油 3g
• 紫菜 适量
• 小西红柿 2个
• 鹌鹑蛋 2个
• 酱油 适量
• 芝麻油 适量

生日长寿面° 纯手工鸡蛋面๑的做法步骤

步骤 1

高筋面粉300g 盐1g 明天早上当早餐咯 难得做一次手工面

步骤 2

鸡蛋3颗，也可以4颗（这样就不用加水了有点奢侈 哈哈）

步骤 3

鸡蛋放进去用手先揉揉吧〜〜面粉呈絮状〜〜 在适当加入温水，依然是揉到三光。 水分次加 不能一次放很多进去的。

步骤 4

3g黄油， 我分了3次加入的， 黄油加进去揉开了再加反复几次将面团柔到光滑。 面条劲道不全靠揉啊 所以大家加油吧

步骤 5

面团揉好后包上保鲜膜〜再盖一层湿布〜防止面团干裂。 醒发10分钟再揉〜再醒发10分钟 重复此步3次 就面醒30分钟〜这样面条口感很好 也很光滑的

步骤 6

醒好的面团先用手掌压平〜〜再用擀面杖沿着四周擀出一张大的薄面皮〜〜厚度看自己喜好〜我擀的很薄的

步骤 7

始终擀不成圆面皮〜〜姜还是老的辣，还的继续练习

步骤 8

擀好的面皮上下都要撒上一层干面粉防止粘连。 两边折到中间再对折

步骤 9

切出你想要面条的宽度〜〜〜

步骤 10

切好的面条撒上干面粉〜把面条弄散开来〜〜 （面条一定要多撒点面粉 基本都要粘山面粉 这样面条才不会粘成坨〜）

步骤 11

步骤 寿面不是主菜 尽可能清淡点〜 海鲜酱油2勺子〜 芝麻油1勺 鸡精适量 如果有鸡汤就用鸡汤打底〜在再放点葱花 一下步骤随意发挥哦

步骤 12

水开放入面条〜烧开后加入半勺清水再次烧开面条也就OK啦， 只是针对细面条

步骤 13

所有配料煮好摆盘装饰〜〜这些看自己发挥哦〜〜 不一定按照我这个〜

步骤 14

看图吧〜小番茄斜着切开〜再对着切一下 拼起就ok啦

步骤 15

造型随便摆啦〜〜 有形状的面是我用模具压的〜〜 亲爱的们也可以利用有限的道具做哦 酒瓶盖那些都可以呢

步骤 16

一道纯手工的长寿面出炉咯 再来一张，充满浓浓的爱意的寿面你们会喜欢吗？

生日长寿面° 纯手工鸡蛋面๑的小贴士

面条做太多可以放冰箱保存，但是切记必须用撒上干面粉把面条分开。

菜谱创建时间：2014-07-02 16:13:05