五香卤牛腱（简单）

作者： 心香雨

喜欢这个多筋的牛腱子，用简单做法做出来也美味~

用料

• 牛腱 一只
• 五香粉
• 食盐
• 陈皮 一小块
• 甘草 2片
• 蒜头
• 香菜
• 白醋（陈醋）
• 味精
• 芝麻油
• 干辣椒
• 小米辣
• 生姜 5片
• 老抽
• 食用油

五香卤牛腱（简单）的做法步骤

步骤 1

牛腱顺着筋纹路竖切开2块，冷水下锅烧开，冷水冲洗干净，放入压力锅，然后放入一点点食盐（少一点），生姜，陈皮，甘草，和多一点五香粉，放入冷水平牛腱，炖熟，筷子可以扎透就好；

步骤 2

拿出来冷却，（夏天冷却后可以放冰箱冷藏一下，会比较好切）

步骤 3

小米辣，干辣椒，切碎，蒜头拍碎，和一点五香粉一起放入碗里，食用油烧开，稍微冷却再倒入碗里拌匀；

步骤 4

香菜切末，牛腱切喜欢的厚度，然后全部放入碗里，放入拍碎的蒜末，芝麻油，老抽，味精，几滴白醋，拌匀即可。（如果太淡，可以再放点盐）

五香卤牛腱（简单）的小贴士

甘草，陈皮不放也可以。。。

菜谱创建时间：2014-07-02 14:04:26