凉拌麻辣鸡丝（兼香菇炖鸡汤）

作者： 沈家院子

会做麻辣鸡丝，爱喝鸡汤的人运气不会太差@。@

用料

• 鸡 半只
• 胡萝卜 半根
• 木耳 两片
• 黄瓜 三分之一根
• 花椒 一撮
• 干辣椒 五个
• 姜 两片
• 大蒜 两瓣
• 干香菇 适量

凉拌麻辣鸡丝（兼香菇炖鸡汤）的做法步骤

步骤 1

锅中放一瓢水，少许花椒，两片生煎，鸡腿，以及洗净的干香菇，适量盐，炖煮20-30分钟

步骤 2

关火。把鸡夹出来，砍下鸡腿放凉，然后手撕鸡肉，就像电影里面英雄手撕日本鬼子一样。。其余部分切了继续放锅里炖。

步骤 3

黄瓜胡萝卜木耳切好待用。

步骤 4

把胡萝卜和木耳稍微煮两三分钟，放凉。

步骤 5

鸡丝，胡萝卜，黄瓜，木耳，蒜末放一起

步骤 6

锅烧热后倒油，放郫县豆瓣，把花椒，小青椒红辣椒生姜大蒜炒香，然后放半碗鸡汤，少量盐和味精，煮十几秒

步骤 7

把上述步骤中做的调料倒入装鸡丝的碗中拌匀即可

步骤 8

呐，就是酱紫

步骤 9

我们还有鸡汤呢，在刚刚做调料的时候，鸡汤也炖得差不多了，之前我们手撕鸡腿后的骨头可以继续放汤里面炖煮。真是节俭的好青年啊！

步骤 10

好了哒

凉拌麻辣鸡丝（兼香菇炖鸡汤）的小贴士

本来只是想做凉拌鸡丝的。但是又不想浪费鸡汤，然后就干脆放入香菇，做香菇鸡汤。自己炖的真好喝。 总共才花费20块钱左右就能做出两个菜呢～

菜谱创建时间：2014-07-01 15:57:32