红烧蛤蟆（拉丝）

作者： 声音控_kaeven

我想了半天还是觉得应该发上来 拉丝是我们这边的叫法，其实就是癞蛤蟆吧好像，就是地里很多的那个 我们这边都很喜欢吃 外地肯定没有吃这个的 而且大家肯定觉得有点恶心 但是毕竟是下厨房， 应该有各地不同的美食， 蛤蟆在我们这边还有熏的和椒盐的 但是家常最爱吃的就是红烧 奶奶说云南拉丝最好吃 我不知道是来自云南还是什么反正是一个品种啦

用料

• 蛤蟆（拉丝） 一斤
• 青椒 几个
• 姜片 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 糖 少许

红烧蛤蟆（拉丝）的做法步骤

步骤 1

把拉丝和他的肚子和肝都洗干净。内脏一定要先用盐啊淀粉各种捏，各种洗

步骤 2

把肝和肚子在水里焯一遍

步骤 3

都是沫，然后水冲冲干净

步骤 4

这是在外婆家用灶头煮的，所以老妈要点火

步骤 5

锅里倒油，放入姜片。把拉丝倒进去炒

步骤 6

炒到拉丝出来很多水，炒到颜色变色，倒入老抽，黄酒

步骤 7

把之前弄干净的肝和肚子一起放进去

步骤 8

放点糖，加入青椒

步骤 9

加点水，微微没过拉丝。然后大火烧开换小火慢慢煮

步骤 10

煮到汤汁略微浓稠，尝下咸淡，淡的话放点生抽，我们没有放盐

步骤 11

在煮一会到汤汁收干。出锅。

红烧蛤蟆（拉丝）的小贴士

觉得恶心的可以不看这个菜谱啊 我们要尊重每个地方的饮食文化 糖什么的我们做红烧都会放的，提色提鲜 想不起来说什么了 哦，因为是在外婆家临时起意的 所以灶具什么的还有图什么的 大家随便看看吧

菜谱创建时间：2014-07-01 14:46:24