手工凉粉

作者： 叶难惟

天儿越来越热，凉粉之类的吃起来好爽口，凉快又过瘾，尤其冷藏之后的…… 但是外面卖的凉粉真是一百个不放心，食品胶之类的orz 所以决定自己做凉粉，淀粉也是自家做的，0添加更健康噗噗⊙﹏⊙

用料

• 绿豆淀粉 50g
• 水 500g
• 黄瓜 半根
• 大蒜 适量
• 芝麻酱 适量
• 芥末 少许
• 盐，香油，油泼辣椒油，醋 适量

手工凉粉的做法步骤

步骤 1

50g淀粉加500g水，如果多做按照这个比例递增即可，调匀然后煮开，自然冷却后放入冰箱冷藏2小时左右

步骤 2

黄瓜切丝备用，冷却好的凉粉切条，放上醋，食盐，芥末，芝麻酱，辣椒油，香油，蒜泥，放上黄瓜丝拌匀即可

手工凉粉的小贴士

市场上的淀粉有好多种，玉米淀粉，土豆淀粉，绿豆淀粉等等，纯绿豆淀粉很少买到，So……补充绿豆淀粉的做法：绿豆用冷水泡一夜，然后用豆浆机磨成豆浆，然后静置开始沉淀，最后将沉淀出的淀粉，放在太阳下晒干晒透，捏碎即可。

菜谱创建时间：2014-07-01 10:15:59