奶香吐司

作者： 舒大大

这款奶香吐司，配料成分都比较简单，也比较容易上手，成功率很高，刚学做吐司的可以试一试哦！

用料

• 高筋面粉 270g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋 20g
• 食盐 ½勺(2.5ml)
• 黄油 25g
• 快速干酵母 1又½勺(7.5ml)
• 奶粉 12g
• 水 145g

奶香吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有配料揉成面团。揉到起筋后，加入黄油继续揉，揉到完全阶段。

步骤 2

在室温发酵到2倍大

步骤 3

这时候中间戳一个洞，洞不会马上收缩

步骤 4

挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆放在室温下醒发15分钟

步骤 5

取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状，宽度和吐司模具宽度一样，将擀好的面片卷起来，卷紧，不要有缝隙。把卷好的面团收口朝下放入吐司模具，另外两个面团一样的方法。面团之间留一点空隙。

步骤 6

把吐司模具放在烤箱里进行最后发酵，里面记得放一碗水，温度控制在38℃左右，发酵到面团长到吐司盒9成满

步骤 7

盖上吐司盖送入预热好的165℃烤箱，烤35分钟左右

步骤 8

趁热脱模，待吐司冷却至室温再放入保鲜袋密封。

奶香吐司的小贴士

1.吐司刚烤出来非常柔软，冷却后静置一晚上，第二天再切片比较容易。2.吐司比普通甜面包制作难度偏高，对揉面发酵要求比较严格，所以要做出松软的吐司要经过几次努力哦。 3.卷面片的时候要卷紧，不然吐司烤出来会有空洞。

菜谱创建时间：2014-06-30 21:54:54