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最好吃的葱油拌面的做法
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最好吃的葱油拌面

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作者: 米二乔
米二乔

最好吃的葱油拌面的用料

最好吃的葱油拌面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香葱摘净、洗净、沥干水,切成4厘米的葱段,准备好金钩(就是胖一点肉肉的那种干虾米肉,一般没有虾头)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入所有食用油,开中小火,就是视频中的火力。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不需要等油热,就将香葱段和金钩放入,尽量摊平,继续中小火煎制。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

目的,慢慢将葱的香气逼出到油里,并且将葱变得干而香。 不要用大火,会糊锅,全毁。 中小火的概念:看到油偶尔微微冒小泡泡,但不会滚起来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬葱油的空档准备酱油。取一只碗,生抽、老抽混在一起,放一边待用。 另外一个碗,把细砂糖称好待用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样持续大约30分钟左右。直到葱变得干干的,具有金黄色泽。这时候油不怎么冒泡泡了,因为葱里面的水份已经基本熬干。 具体时间请根据葱的状态微调,以葱的状态为准增减时间。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时转大火,迅速倒入酱油混合物。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

立刻倒入砂糖,搅匀,到糖全部溶解,关火。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉一些,再装到密封玻璃罐中,不然玻璃罐会炸。 放到冰箱冷藏,可以吃很久。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮一碗细面,或者意面(胡吃就是我,捂脸跑)放两三勺葱油拌匀,开吃

最好吃的葱油拌面的小贴士

熬好的葱油放置一段时间,肯定会分层,这取决于油的密度,物理问题就不讨论了好么?好的👌 解决的方法酱婶儿的,每次吃之前,拿勺🥄搅和匀,妥妥的~ 冰箱冷藏保存,保持不污染它的话,可以放3个月, 日常微信:smilemia (验证暗号:二乔看过来) 米二乔的烘焙杂货店:mi2qiao.taobao.com

菜谱创建时间:2014-06-30 16:08:17
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