青椒鱼

作者： 沐沐mumu

青椒鱼，颜色碧绿，味道清香，鱼片鲜嫩、可口、滑而不腻，青尖椒和青花椒更让人辣的痛快，麻得过瘾！

用料

• 黑豆芽
• 青花椒
• 龙利鱼 2条
• 金针菇
• 小尖椒
• 泡椒
• 大蒜
• 姜片
• 葱段
• 淀粉
• 料酒
• 盐
• 鸡精

青椒鱼的做法步骤

步骤 1

准备材料：龙利鱼切块，葱和尖椒切段，姜切片，大蒜剥成蒜瓣，泡椒四至五个，青花椒少许，金针菇和黑豆芽洗净备用

步骤 2

鱼块加入料酒，淀粉，鸡精抓匀腌制10分钟

步骤 3

鱼块均匀裹上淀粉

步骤 4

金针菇，黑豆芽用沸水焯熟装盘备用

步骤 5

小火爆香青花椒

步骤 6

加部分葱段和姜片爆香

步骤 7

加入泡椒，大蒜和尖椒继续爆香

步骤 8

待香料炒出浓郁香味，加两大碗水煮开后小火煮5分钟，把尖椒和泡椒的辣味煮透

步骤 9

锅中加入腌制过的鱼片，用汤勺划开

步骤 10

锅中加盐，鸡精，大火煮开后小火炖煮10分钟

步骤 11

鱼片出锅连汤汁一同装入事先放好金针菇和豆芽的汤碗，最后撒入葱段即成

青椒鱼的小贴士

1.龙利鱼无刺细嫩，特别适合用来做水煮鱼一类的菜肴 2.这道菜完全可以不用加任何配菜，光吃鱼片就已经很过瘾了，不过加点蔬菜进去菜肴内容更丰富一些，亲们可以换成青笋等任何喜欢的蔬菜（蔬菜味道要清淡一些，不要盖掉鱼肉的鲜美）

菜谱创建时间：2014-06-29 22:44:39