松软的面包机面包

作者： 闲情逸致IVY

我的面包机买回来做过几次面包，粗粗的口感倍受打击啊！挫败了几次之后只用来揉面团了，能省力些。前两天在下厨房看到别人用面包机做的面包很松软，心痒了，然后自己修改了一下以往的一个方子，重新再做，没想到居然很成功，相当惊喜啊！我现在又重新爱上我的面包机了！

用料

• 有盐黄油 30克
• 牛奶 120克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个（约60克）
• 糖 50克
• 盐 1克（如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐）
• 高粉 220克
• 低粉 100克

松软的面包机面包的做法步骤

步骤 1

晒一下，这是我家用的“美的面包机”。

步骤 2

牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和自己的体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉

步骤 3

面包桶放入面包机内，启动和面功能（我的面包机和面功能是15分钟的），一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。夏天气温高时，可以把盖子打开来，散气和面。

步骤 4

和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能（又一个15分钟）

步骤 5

和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。

步骤 6

把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。

步骤 7

将面包机重新设置为：02（甜味面包）、重量：750g 、烧色：浅。

步骤 8

然后，该干嘛干嘛去。2小时50分，一屋子的面包香气。

步骤 9

面包烤好了。要放凉了再切，切好的面包要放在保鲜袋里保存，以防风化；

步骤 10

切开面包，内里的组织很不错，挺柔软的，成功了！

菜谱创建时间：2014-06-29 18:30:42