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梅菜扣肉(咸烧白)的做法

梅菜扣肉(咸烧白)

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作者: 马小马小厨
马小马小厨
外婆做的烧白肥而不腻,入口化渣,波浪形的肉皮总让人垂涎三尺,吃完肉再用里面的腌菜和汤汁泡饭,根本停不下来!今天专门跟着外婆学习了这道外婆家的私房菜

用料

梅菜扣肉(咸烧白)的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成8cm见方的块,下锅加老姜煮,筷子能戳进时捞出冷却

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用毛夹夹除表面的毛(否则下油锅会炸油),皮上抹上蜂蜜,锅中倒少许油,皮面向下炸至金黄微焦(跑皮时一定盖上锅盖以防油溅出烫伤)

步骤 3

调汁:冰糖粉末,酱油,胡椒面,味精(正宗的外婆家味道是有些甜,胡椒味较重)

步骤 4

肉切薄片码如碗中,皮面向下(出锅后倒扣才好看),浇上秘汁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面洒满腌菜or芽菜(超下饭!)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入锅蒸两小时or高压锅就ok啦!倒扣装盘!当当当当!

菜谱创建时间:2014-06-29 17:10:21
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