黑麦欧包

作者： Afapple

用料

• 黑全麦粉 50g
• 高粉 150g
• 水 125g
• 酵母 半小勺
• 黄糖 3大勺
• 盐 半小勺
• 葡萄干 若干
• 小麦胚芽 一大勺

黑麦欧包的做法步骤

步骤 1

水+糖+盐、黑麦粉，高粉，拌匀浸泡半小时。加酵母后启动面包机和一次面

步骤 2

取出，手工搓面，到拉出薄膜。

步骤 3

基础发酵1.5小时

步骤 4

排气，松弛15分钟，分大小两团，大的揉开加入葡萄干，再拢成一面团。小的摊开包住葡萄干面团。

步骤 5

放入发酵篮发酵1小时

步骤 6

倒盖烤盆，撒粉，切纹。烤箱200度预热后30分钟

菜谱创建时间：2014-06-28 22:57:26