提拉米苏（正宗意大利食谱）

作者： 蔚蔚蔚蔚什么蔚

在下厨房上找了好多提拉米苏的食谱，都不太满意，所以自己创建了一个。操作简单，不用吉利丁片等材料。 此为多人份食谱，一般家庭食材减半即可。

用料

• 马斯卡彭芝士 500g
• 手指饼 适量
• 鸡蛋 6只
• 糖 100g
• 咖啡 适量
• 朗姆酒 可加可不加
• 可可粉 适量

提拉米苏（正宗意大利食谱）的做法步骤

步骤 1

材料大合照，芝士在冰箱里忘拿出来了。

步骤 2

煮好咖啡，倒入少量朗姆酒。在一边放凉。

步骤 3

分离蛋白蛋黄。

步骤 4

蛋黄中加入一半糖。

步骤 5

加入芝士。

步骤 6

拌匀。

步骤 7

剩下糖分三次加入蛋白打泡。

步骤 8

蛋白打至软硬发泡之间的程度。

步骤 9

先将1/3蛋白加入蛋黄芝士糊，拌匀。

步骤 10

将蛋糊加入剩下的蛋白中，拌匀。

步骤 11

手指饼沾咖啡，扑满底层。加一层蛋糊，再一层手指饼，如此类推。

步骤 12

放入冰箱6个小时以上。

步骤 13

洒上可可粉就可以吃啦！

提拉米苏（正宗意大利食谱）的小贴士

其实蛋白的打发程度没有那么严格，湿性干性皆可。取决于你喜欢怎样的口感了。

菜谱创建时间：2014-06-27 20:09:30