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提拉米苏(正宗意大利食谱)的做法
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提拉米苏(正宗意大利食谱)

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提拉米苏(正宗意大利食谱)的用料

提拉米苏(正宗意大利食谱)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料大合照,芝士在冰箱里忘拿出来了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好咖啡,倒入少量朗姆酒。在一边放凉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋白蛋黄。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄中加入一半糖。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入芝士。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下糖分三次加入蛋白打泡。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打至软硬发泡之间的程度。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将1/3蛋白加入蛋黄芝士糊,拌匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糊加入剩下的蛋白中,拌匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指饼沾咖啡,扑满底层。加一层蛋糊,再一层手指饼,如此类推。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱6个小时以上。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洒上可可粉就可以吃啦!

提拉米苏(正宗意大利食谱)的小贴士

其实蛋白的打发程度没有那么严格,湿性干性皆可。取决于你喜欢怎样的口感了。

菜谱创建时间:2014-06-27 20:09:30
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