奶酥小面包

作者： 苏西女妖的失魂药

超级松软的小面包，极其甜美的内馅儿，简直好吃到哭哇。

用料

• 低筋面粉 90g
• 高筋面粉 210g
• 水 165g
• 全蛋液 30g
• 酵母 5g
• 盐 3g
• 白砂糖 30g
• 黄油 30g
• 以下是内馅
• 黄油 50g
• 糖粉 20g
• 盐 1g
• 全蛋液 13g
• 奶粉 60g
• 以下是表面装饰
• 椰蓉或者椰丝 少许
• 全蛋液 少许

奶酥小面包的做法步骤

步骤 1

将面团配方中的黄油以外的配料放进面包机，选择揉面程序15分钟。

步骤 2

加入切成小块的黄油后继续揉15分钟，直至面团达到扩展阶段。

步骤 3

揉好的面团放至温暖处发酵到2倍大。同时开始准备做内馅。

步骤 4

内馅中的黄油软化，加入糖粉和盐搅拌顺滑。分两次加入全蛋液后打至顺滑，然后加入奶粉拌匀，最后放进冰箱冷藏一小时。

步骤 5

发酵好的面团排气并分成9或者12块滚圆，静置20分钟后，每一个面团包入适量内馅。然后放进烤盘里，再放入烤箱内进行40分钟的二次发酵。烤箱内中层放烤盘，下层再垫一个空烤盘，并在空烤盘里倒入适量开水。

步骤 6

二次发酵后，在面团上面刷上一层全蛋液并撒上适当椰蓉或者椰丝。然后放进烤箱中层，180℃烤15-20分钟

奶酥小面包的小贴士

也可以在内馅中加入少量椰蓉，就是椰蓉奶酥啦馅儿啦

菜谱创建时间：2014-06-26 23:06:41