蒜瓣烧排骨

作者： 笑看世界10061

仅用新下来的大蒜烧排骨，有一种特有的香味

用料

• 新大蒜 3头
• 排骨 500g
• 老抽 20ml
• 白糖 2勺
• 郫县豆瓣 2大勺
• 料酒 2勺

蒜瓣烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，入冷水锅中汆烫，将浮末冲洗干净。

步骤 2

大蒜剥皮备用

步骤 3

热锅倒油，先放进一半大蒜，中火炸至表面金黄后，放郫县豆瓣炒出香味，随后下排骨翻炒，待排骨表面有金黄色后，依次倒入料酒，老抽，白糖，翻炒约5分钟，倒入大约500ml水，大火烧开后转小火慢炖。

步骤 4

待水剩1/3时放入剩余大蒜瓣，加盐调味，转大火收汁，即可。

蒜瓣烧排骨的小贴士

在烧排骨时可以加入少量陈醋，约5ml左右，可以使肉质软烂，成品也吃不出酸味。

菜谱创建时间：2014-06-26 17:49:19