宴客倍儿有面子的大菜——东阴功汤

作者： 鲁玲1983

这道菜非常容易做，而且做好端上来，红亮亮的一海碗，有虾有贝，看起来特别土豪，味道比那些山寨泰国餐厅甩好几条街，吃的人无一不对你的厨艺崇拜得五体投地，纷纷发出“大师”的感慨，特别有存在感！ 过程比较简单，有些材料不好买，去万能的淘宝吧！东阴功汤的香气主要源自香茅和柠檬叶，酸味来自青柠檬，辣味来自咖喱，白色的汤是加了椰浆，所以这几样是必不可少的，至于虾和青口都随意，手上有什么就加什么吧！

用料

• 泰式东阴功汤底（没有就用红咖喱代替）
• 香茅，柠檬叶，干辣椒，姜
• 青柠檬 一个
• 椰浆 200ml
• 海虾 半斤
• 青口 半斤
• 香菇 四朵
• 西红柿 一个
• 鱼露

宴客倍儿有面子的大菜——东阴功汤的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

香茅，柠檬叶，干辣椒，姜放进锅里，加四碗水，煮20分钟

步骤 3

去掉一部分渣，留一点在汤里，下西红柿和香菇煮一会儿；

步骤 4

加泰式东阴功汤底（没有就用红咖喱代替）煮开；

步骤 5

再加海虾和青口煮四五分钟，煮熟即可

步骤 6

加鱼露调味（东阴功汤的咸味来自鱼露）

步骤 7

加入椰浆和柠檬汁就可以起锅了。

宴客倍儿有面子的大菜——东阴功汤的小贴士

1.去掉一部分汤渣主要是为了卖相好看，如果闲麻烦就直接全部去掉； 2.起锅的时候尝一下味道，如果觉得酸就少放一点柠檬汁！

菜谱创建时间：2014-06-25 09:33:02