咕噜肉

作者： 厨味双色

用料

• 猪后臀尖 250克
• 新鲜菠萝 2片
• 青红椒 各一个
• 鸡蛋 1个
• 水淀粉 30ml
• 料酒 15ml
• 盐 10克
• 番茄酱 50ml
• 白醋 15ml
• 白糖 15克

咕噜肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净去皮，切成2厘米厚、2厘米长的丁，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；

步骤 2

油锅加热到四成热时，逐一放入肉炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉复炸一次，然后捞出备用；

步骤 3

锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；

步骤 4

然后迅速倒入肉、青红椒拌匀即可。

咕噜肉的小贴士

在煮酸甜汁的时候，要用锅铲不断铲动汁水，防止粘锅。

菜谱创建时间：2011-08-08 21:17:47