土豆烧牛肉

作者： 叮当也想走一趟318

用料

• 牛肋条 600g
• 川椒 1小把
• 土豆 2个
• 姜片 适量
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 小茴香 适量
• 郫县豆瓣 1勺
• 蒜片 适量
• 桂皮 适量
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 盐 2小勺
• 冰糖 3颗
• 香醋 1勺

土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切块，土豆切块

步骤 2

牛肉沸水下锅，焯水至牛肉变色捞出沥干

步骤 3

锅里倒油，爆香各种香料，加姜蒜片翻炒，接着加入郫县豆瓣，炒出红油

步骤 4

倒入牛肉，加料酒、老抽、冰糖、醋和煮牛肉的高汤，盖上盖子煮至沸腾，将牛肉转入电压力锅

步骤 5

土豆入油锅炸至表面金黄捞出

步骤 6

当牛肉烧至软烂后，将炸好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐拌匀后大火收汁即可

土豆烧牛肉的小贴士

牛肉转入电压力锅可以加快烹饪速度，没有电压力锅的可以中火慢炖。 土豆一定要在最后放，否则可能会炖的烂掉。 收汁的时候可以尝一下味道，并根据个人喜好添加适量的调味料。 汤汁不要收的太干，可以用来做盖浇饭或者牛肉米线之类的。

菜谱创建时间：2014-06-24 23:24:12