戚风蛋糕

作者： 溪夕如梦

用料

• 鸡蛋 4个
• 油.（无大气味的实用油均可） 50g
• 牛奶或水 50g
• 白砂糖 50～60g
• 低筋粉 80g

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

我做的是肉松戚风卷，要多准备沙拉酱和肉松，先把蛋黄和蛋清分离，牛奶和油加入蛋黄中，再加10～20g白砂糖搅拌均匀

步骤 2

把低粉筛入搅拌好的蛋黄糊中，用炒菜的手法拌匀

步骤 3

把蛋白打发，分3次加入2中，倒入铺好锡纸烤盘，震出气泡

步骤 4

烤箱中下层170度，上下火，20分钟

步骤 5

烤好后倒扣另一张准备好的锡纸上面，揭膜，抹上沙拉酱，肉松，卷起，放冰箱冷藏2小时

戚风蛋糕的小贴士

戚风要保证无水无油，蛋白容易打发

菜谱创建时间：2014-06-24 22:06:15