百利甜酒咖啡冻芝士

作者： Derora_halo

买了一大瓶百利甜酒想做甜点，喝的差不多了才想起来初衷。。于是做了个冻芝士~夏天吃凉凉的才舒服~~这个蛋糕很醇香，因为上面加了一层可可粉所以微苦不甜腻哦~6寸模具。

用料

• 奶油奶酪 90g
• 雀巢黑咖啡粉 8g
• 全脂奶粉 10g
• 百利甜酒 60g
• 吉利丁粉 5g
• 冷水 25g
• 消化饼干 75g
• 黄油 40g
• 热水 60g
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 20g
• 可可粉 适量

百利甜酒咖啡冻芝士的做法步骤

步骤 1

先把消化饼干压碎，再加入隔水融化的黄油，做成饼干底。均匀倒入6寸模底部（活底模底部先用锡纸包一下），用力按压放入冰箱冷藏待用。

步骤 2

奶油奶酪软化后分次加入百利甜酒搅拌均匀。

步骤 3

吉利丁粉加入冷水，混合使其吸收。也可以用等量的吉利丁片用冷水泡软待用。

步骤 4

咖啡粉加入热水搅拌均匀，再放入奶粉搅拌均匀。将3中的吉利丁粉混合物加入奶咖里面融化混合均匀。

步骤 5

将4中的液体分次加入2中的奶油奶酪与酒的混合物中，搅拌均匀至顺滑。

步骤 6

将细砂糖加入淡奶油，打发至出现纹路，大约是六七分打发。

步骤 7

将5和6混合，然后倒入有黄油饼干底的模具中。贴上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。

步骤 8

冷藏过后脱模：用电吹风对着模具四周吹一会，能完美脱模。将可可粉均匀筛到蛋糕表面，我加了银色的糖装饰。

百利甜酒咖啡冻芝士的小贴士

有些东西的量可以按照自己的喜好增减，比如可以多加些奶油奶酪，或者减少些百利甜酒之类。

菜谱创建时间：2014-06-24 12:08:30