椰子纸杯蛋糕

作者： Tina华盛顿

华盛顿的一道美食风景必然是位于M street 的 Georgetown Cupcake。店主 Sophie 和Katherine姐妹俩在时尚和商界摸爬滚打后，毅然放弃工作，带着祖母留下的cupcake秘方，在2008年情人节那天开起甜蜜小店。小店每天卖出5000个cupcakes，还被TLC频道邀请制作DC Cupcake节目。无论工作日还是周末，不管刮风下雨，店外都会排着几十米的长队。 每次一定会买的两个口味：红丝绒纸杯蛋糕 & 椰子纸杯蛋糕。重点的重点，热咖啡。 逛超市时看到椰子碎，顿时动了做椰子纸杯的心思。找到georgetown cupcakes的recipe, 只是糖量减了1/4。

用料

• ＃蛋糕部分
• baking powder 2 ½ tsp
• 盐 1/4 tsp
• 黄油（无盐） 8 Tbsp
• 白糖 1 ¾ cup
• 鸡蛋 2只
• 纯天然香草精 2 ¼ tsp
• 全脂牛奶 1 ¼ cup
• 椰子碎 1 cup
• 面粉 2 ½ cup
• ＃香草奶油乳酪糖霜部分
• 黄油（无盐） 4 Tbsp
• 奶油乳酪 6 oz
• 纯天然香草精 ¼ tsp
• 糖粉 1 cup
• 椰子碎 2 cup

椰子纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

做香草蛋糕的材料如图。烤箱设置180度。

步骤 2

将面粉和其他干的原料混合在一个盆里，搅拌。

步骤 3

继续添加。

步骤 4

在另一个大碗里放入常温黄油、鸡蛋、香草精等原料，迅速搅拌，至均匀顺滑。再将混合好的干粉缓慢倒入鸡蛋混合液内，快速搅拌。

步骤 5

将搅拌好的面糊倒入烘培纸杯中，约3／4处，放入烤箱，约16-18分钟。

步骤 6

用牙签插入烤好的蛋糕，如无粘连，抽出时干净，则蛋糕已烤好。将烤好的蛋糕放在一边，冷却。

步骤 7

做糖霜部分的原料如图。

步骤 8

将黄油室温下稍微融化，放入奶油乳酪，香草精，快速搅拌，至foamy.

步骤 9

将做好的糖霜涂在蛋糕上，并均匀的蘸上椰子碎。

步骤 10

开吃啦！

菜谱创建时间：2014-06-24 07:43:59