巧克力慕斯

作者： Andy_Red

适合初夏时节一款甜品，无需烤箱，用时少，味道非常棒！

用料

• 53.8%半甜巧克力 100g
• 鸡蛋 3个
• 砂糖 15g
• 淡奶油 200g

巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

巧克力小火隔水融化。

步骤 2

一边融化巧克力，另一边将蛋清、蛋黄分开，将蛋白打至硬性发泡，将蛋黄倒入炉子上的巧克力溶液里搅拌几下，再将巧克力盆从火上取下搅拌均匀。

步骤 3

取部分蛋白霜到巧克力酱里搅拌均匀后，倒入到蛋白霜盆里，用搅拌戚风蛋糕的不消泡手法，快速搅拌均匀，倒入容器，冷藏2小时以上。

步骤 4

将淡奶油打发,打出纹路，挤到冷藏好的慕斯上，再撒一些可可粉在上面。

巧克力慕斯的小贴士

本人喜欢苦苦的巧克力口感，所以打发淡奶油时没加糖！如不喜欢苦感，可加20g糖粉在淡奶油里。

菜谱创建时间：2014-06-23 20:49:39