NONO红糖花生酱面包

作者： 琳妈芮熙

这款面包延续的上次的NONO面包风，只是糖换成了更健康的红糖，中间添加了颗粒花生酱，使面包换了一种新的口味，也省去了早上涂抹花生酱的步骤，吃起来更方便了。 据网上资料，由于害怕发胖，很多人不敢吃花生酱。不过美国科学家一项最新的研究显示，花生酱不但不会引起肥胖，还是一种非常好的健康食品。每天吃一份花生酱（大约相当于两汤匙）的人比不吃的人，在维生素等营养物质的摄取上，更能达到美国政府所颁布的“每日建议摄取量标准”。这是因为，花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质。研究还发现，花生酱中含有大量的单一不饱和脂肪酸，它可以降低人体内的胆固醇含量，减少罹患心脏病的风险。另外，哈佛大学的一项研究也证明，经常吃花生酱和坚果的女性，不容易患糖尿病；而且吃得越多，效果越明显哦。

用料

• 颗粒花生酱 80克
• 特一粉 250克
• 红糖 25克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 牛奶 100克
• 酵母 4克
• 水 少许

NONO红糖花生酱面包的做法步骤

步骤 1

将糖、盐、蛋、牛奶、酵母先放入面包桶内，用筷子搅拌一下；

步骤 2

加入面粉和盐；

步骤 3

选择2次和面程序，结束后取出面团和搅拌棒，将面团滚圆后重新放入面包桶内，盖上盖子开始一发；

步骤 4

面团发到2.5-3倍大，用手指确认发酵状态；

步骤 5

轻轻取出面团，用拳头轻压排气，并重新滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟；

步骤 6

将面团擀成椭圆形，中间抹上花生酱，四周留白1cm左右不抹；

步骤 7

自上而下卷起来，捏紧接口，一边擀薄；

步骤 8

面团围成圈状，薄的一边把另一边接口包住，捏紧接口，放入烤盘，入烤箱上层，下面放一杯热水，选择烤箱发酵功能，开始二发；

步骤 9

面团发到2倍大，手指轻按无阻力不回弹即可，表面刷蛋液，烤箱180度预热后，烤15分钟至表面金黄色即可。

NONO红糖花生酱面包的小贴士

买来的花生酱比较稠厚，很难抹开，所以要事先加少许水，搅拌至颜色略微发白，质地也更顺滑一些才能使用。

菜谱创建时间：2014-06-23 20:45:23