芦笋蛋黄羹

作者： 吸血鬼孤独

这几天在我妈家翻到几本养生菜谱，遂摘录几道下来，下次可以做。有兴趣的盆友也可以做做看。

用料

• 芦笋 500克
• 蛋黄 2个
• 土豆 2个
• 鲜奶油
• 盐
• 胡椒粉
• 水淀粉
• 高汤

芦笋蛋黄羹的做法步骤

步骤 1

芦笋去皮洗净，放入沸水中煮15分钟捞出，切下上部嫩尖，剩余部分切段。土豆去皮洗净切片。

步骤 2

取一碗，放入蛋黄和鲜奶油打成蛋液。

步骤 3

锅中放入芦笋和土豆，加入高汤，中火煮25分钟，捞出土豆和芦笋，锅内留原汤备用。

步骤 4

土豆和芦笋绞成菜泥，倒入蛋液碗中，拌匀，倒入锅内，撒入盐和胡椒粉调味，煮沸后加入芦笋嫩尖，用水淀粉勾芡即成。

芦笋蛋黄羹的小贴士

可保护肝脏，防止酒精性脂肪肝，还能补血补钙，强筋壮骨，促进儿童生长发育。

菜谱创建时间：2014-06-23 11:51:20