墨西哥传统菜chilli con carne

作者： Christabel

做法来自Jamie Oliver：http://www.jamieoliver.com/recipes/beef-recipes/good-old-chilli-con-carne 如果选用低脂牛绞肉（5％脂肪）和脱脂酸奶，这是一道很好的减脂增肌健身食谱

用料

• 芹菜杆 2根
• 罐头番茄 2罐（2x400g）
• 洋葱 2
• 胡萝卜 2
• 蒜 2瓣
• 红辣椒 2
• 橄榄油 1勺
• 辣椒粉 1大勺
• 肉桂粉 1大勺
• 盐
• 黑胡椒
• 孜然 1大勺
• 罐头鹰嘴豆 1罐（400g）
• 罐头红腰豆 1罐（400g）
• 牛绞肉 500g
• 香菜 1小把
• 意大利巴森米克醋 2勺
• 原味酸奶 500g
• 牛油果酱guacamole 230g
• 青柠 1
• 米饭或墨西哥卷饼

墨西哥传统菜chilli con carne的做法步骤

步骤 1

蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜、红辣椒切小丁，锅内放一勺橄榄油煸炒蔬菜，加入辣椒粉、肉桂粉、孜然

步骤 2

蔬菜变软后加入沥干水分的罐头鹰嘴豆和红腰豆，并倒入番茄罐头

步骤 3

加入牛绞肉，炒散，加入两勺意大利巴森米克醋，转小火炖1小时左右，不时搅拌（原方的写法，我没有炖那么久，看牛肉熟了就可以）

步骤 4

最后加盐和黑胡椒调味，装盘，以少许香菜叶点缀（可省）

步骤 5

和酸奶、牛油果酱、切块青柠一起上桌，配米饭或墨西哥卷饼或其它主食食用

墨西哥传统菜chilli con carne的小贴士

以上是原方的步骤，我在第2步把牛肉先倒进锅里和蔬菜一起炒熟，然后加所有罐头略炖即可，做的不辣版去掉了辣椒和孜然，只用肉桂粉调味，最后把青柠汁、酸奶和牛油果酱直接加到炖好的菜里混合，也很好吃

菜谱创建时间：2014-06-22 19:49:40