蓝莓酸奶

作者： 楠瓜瓜瓜

用料

• 酸奶菌 1小包
• 玉米片 适量
• 牛奶 900ml
• 淡奶油 100ml
• 糖 10-80g
• 蓝莓 适量
• 坚果 适量
• 葡萄干 适量

蓝莓酸奶的做法步骤

步骤 1

制作酸奶的器皿开水煮过消毒

步骤 2

牛奶加淡奶油混合均匀，加入糖，加热至40度左右

步骤 3

将一小包酸奶菌加入，并搅拌均匀

步骤 4

将制作好的混合液倒入容器，放在恒温40度的环境中发酵5-7小时（我用的是发酵箱）

步骤 5

晃动容器，酸奶还有一点流动的时候差不多就发酵完毕了，将发酵完毕的酸奶放进冰箱中冷藏，酸奶会完全凝固住

步骤 6

制作好的酸奶加上自己喜欢的果酱，蓝莓，玉米片，再加上坚果和葡萄干，整个酸奶的口感会很有层次。

蓝莓酸奶的小贴士

1，可以用1l的牛奶加上一小包酸奶菌制作酸奶，但是容易析出乳清。牛奶：淡奶油为9:1，这样子制作出来的酸奶更香，而且很稳定，不易析出乳清。 2，制作酸奶的时候，糖的量可以根据自己的爱好调节。我一开始都是不加糖，后来发现加糖之后的酸奶更香。一般都是1l的酸奶加上30g左右的糖。 3，酸奶制作完成之后放的时间越久就越酸，但是一个礼拜之后要吃完。水果，果酱这些可以根据自己的喜好加入。

菜谱创建时间：2014-06-21 22:46:04