玛德琳蛋糕

作者： ♡、群姐姐 .Twinkle __

因为人太懒，所以研制出出这种只要拌一次面糊做出三种口味的玛德琳！

用料

• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 80
• 鸡蛋 2个
• 黄油 100克
• 泡打粉 3克
• 香草精 少许
• 蜂蜜（蜂蜜味，可可味） 25克
• 可可粉（可可味） 16克
• 绿茶粉（抹茶味） 6克
• 牛奶（抹茶味） 20克

玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发

步骤 3

加入少许香草精

步骤 4

倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉，

步骤 5

继续用打蛋器搅拌均匀

步骤 6

把黄油隔水加热溶化

步骤 7

趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀

步骤 8

可可或蜂蜜味的加入蜂蜜，如做抹茶味的加牛奶（如果想一次面糊做多种口味需按比例添加）

步骤 9

搅拌到完全混合均匀

步骤 10

可可味加入可可粉，抹茶味加入抹茶粉。（注意添加比例）

步骤 11

混合物呈浓稠的泥状， 放入冰箱冷藏1个小时

步骤 12

取出面糊，放置半小时回温，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约8成满

步骤 13

将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟 （抹茶味：170度，烤18分钟）

步骤 14

约9分钟后变可见蛋糕，鼓出高高的大肚子

步骤 15

烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却

玛德琳蛋糕的小贴士

1、所有配料是按一种口味算的比例，如果想一次做多种口味，就按面糊比例加可可粉或者抹茶粉，（如做5:5量的蜂蜜味和巧克力味，加入蜂蜜后，单独取一半面糊出来加8g可可粉即可；或者做5:5的巧克力味和抹茶味，拌好面糊后分成两份，分别加入12g的蜂蜜+8g可可粉和10g牛奶和3g抹茶粉） 2、抹茶味的蛋糕烤的时候温度要调第一点，以免成焦黄色就不美了

菜谱创建时间：2014-06-21 17:18:26