苔菜炒年糕

作者： 桃之妖妖198

苔菜年糕是宁波地区传统小吃，口味甜而不腻，甜中带咸，有年糕的香糯，又带苔菜的清香，是儿时记忆中一道难忘的美食

用料

• 苔菜 100g
• 年糕
• 白糖 80g
• 色拉油 适量

苔菜炒年糕的做法步骤

步骤 1

锅中烧开半锅水，放入年糕，不停搅动，煮到半熟，捞出凉水冲凉，沥干，备用。

步骤 2

苔菜如果不干，放微波炉稍烘干，切小段，撕细，备用。

步骤 3

不粘平底锅，放油，倒入年糕，换中火，不断翻炒到年糕变软，放入糖，继续翻炒均匀，放入苔菜，翻炒几下，关火，继续翻炒。起锅装盘。

苔菜炒年糕的小贴士

油可以稍多一点，年糕不会相互粘，而且苔菜比较会吸油。 糖多少可根据口味而定。 放入苔菜后翻炒几下应马上关火，利用余热继续翻炒，如果不关火，时间长了苔菜容易变焦，发苦。

菜谱创建时间：2014-06-21 10:46:28