芒果黄瓜紫苏酱（Mango,Perilla and Cucumber Salsa)

作者： 小米三味蔬屋

印度人喜欢用芒果酱配poppadom（一种印度餐中的前菜，类似中国的虾片，是脆的薄饼） 甚至各种主食吃，清爽的口感可以中和油腻，这个酱酸酸甜甜的最适合作为前菜的配酱，非常开胃，配法棍吃也非常不错。 约200ML的分量 方子参考《慢活蔬食意大利》，有改动

用料

• 紫苏叶 2片
• 特级初榨橄榄油 1/2大匙
• 龙舌兰糖浆 1/2大匙
• 芒果（中型） 2个
• 有机黄瓜或小黄瓜 1/3根/一根
• 柠檬 1/3个
• 海盐 1/4小匙
• 黑胡椒 少许

芒果黄瓜紫苏酱（Mango,Perilla and Cucumber Salsa)的做法步骤

步骤 1

芒果沿果核往下切开，两边都切好，用勺子把果肉挖出来切小丁，黄瓜洗净切小丁，紫苏切末，一起放入大碗中；

步骤 2

柠檬挤汁入碗中，放入橄榄油、盐、黑胡椒粉，通过调整糖浆和柠檬汁的量来调节酸甜度即可。

步骤 3

要做成芒果酱三文治的话，把法棍切片后烤脆，上面铺一片有机生菜，再铺上适量的芒果酱即可。

菜谱创建时间：2014-06-20 20:39:41