茄汁豆腐夹

作者： 程小梁

用料

• 主料：豆腐 一小块
• 猪肉馅 200克
• 鸡蛋 3个
• 调料：番茄酱、白糖、盐、豆油、玉米粉、 番茄酱3勺、白糖1.5勺、盐一点、豆油2L、玉米粉150---200、干稀度适度增减玉米粉
• 葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、十三香、酱油 适量

茄汁豆腐夹的做法步骤

步骤 1

豆腐切成0.4厘米厚的长片，肉馅用盐、味精、鸡粉、十三香、葱姜蒜、酱油调味，鸡蛋打在盆里放玉米淀粉拌成稀糊、把调好味的肉馅用豆腐两片夹在一起做成豆腐夹，全部夹好之后，坐锅烧油带油温升到七成热把豆腐夹一个一个的均匀的挂上鸡蛋糊，放进油锅里炸透成金黄色捞出摆在盘里.。

步骤 2

用番茄酱、白糖、盐、水、熬汁熬到汤汁发稠，冒泡，关火把汁均匀的浇在豆腐夹上

菜谱创建时间：2014-06-20 20:18:47