戚风蛋糕

作者： byx雪

8寸活底圆模

用料

• 蛋黄 5个
• 白糖 30g
• 玉米油 50g
• 牛奶 50g
• 低粉 90g
• 蛋白 5个
• 白糖 40g
• 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

180度预热烤箱，称好各种材料，牛奶和玉米油可以称在同一容器中

步骤 2

盛蛋白的容器要干净无油无水，滴几滴柠檬汁在蛋白中，打至粗泡出现时加入三分之一的白糖，剩下的分两次加入，这是蛋白最后的状态

步骤 3

蛋黄加30克白糖打至发白

步骤 4

牛奶与玉米油混合后加入蛋黄盆中，用打蛋器将蛋黄与玉米油牛奶混合均匀

步骤 5

在混合了牛奶和玉米油的蛋黄盆中筛入低粉，用打蛋器混合均匀

步骤 6

将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，再将剩余的蛋白加入，继续切拌均匀

步骤 7

倒入模具，拿起盛了糊糊的模具在桌子上轻磕几下，振出大气泡。然后入烤箱160到170度40分钟左右

戚风蛋糕的小贴士

1.盛蛋白的容器一定要无油无水。 2.蛋黄糊与蛋白混合时一定要是切拌，切忌画圈搅拌。 3.各家烤箱温度不同，要根据自家烤箱脾气来调整温度，不要恪守方子中的温度

菜谱创建时间：2014-06-20 19:10:23