做蛋糕的基础--原味戚风蛋糕

作者： 佟小鹤

一直想传这个戚风蛋糕,只是纠结于做的不完美,所以每次想传但是都没有传,也改良了几次,但是都是有这样那样的小问题出现,最后我想是不是跟现在天气还比较凉有关系,所以我先传一下,之后再尝试做的时候再慢慢改进,哪天做完美了,再把所需要注意的东西分享出来做蛋糕的基础--原味戚风蛋糕 其实这个戚风蛋糕就是做蛋糕的基础,生日蛋糕在这个的基础上挤上奶油,裱花,放上喜欢的水果巧克力等等就可以了,但是我一直没有尝试过,主要是嫌麻烦,其实我是比较懒的一个人

用料

• 蛋黄 4个
• 糖 80克
• 盐 3克
• 色拉油 45克
• 牛奶 40克
• 香草精 2滴
• 低筋面粉 80克
• 泡打粉 2克
• 蛋清 4个
• 柠檬汁 3滴

做蛋糕的基础--原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和糖混合,用电动打蛋器打至变浅,加入盐搅拌均匀,加入色拉油,搅拌均匀,然后加入牛奶搅拌均匀,最后加香草香精,搅拌均匀成蛋黄糊备用

步骤 2

低筋面粉和泡打粉混合,过筛加入蛋黄糊中,搅拌均匀

步骤 3

但请加入柠檬汁后,用电动打蛋器打发,糖分三次加入,打发至干性发泡

步骤 4

烤箱预热至160度

步骤 5

将1/3的蛋清倒入蛋黄面糊中,用刮刀搅拌均匀,再继续分两次加入剩余的蛋清搅拌均匀

步骤 6

将面糊倒入模具中,轻磕几下,排出气泡,

步骤 7

放入烤箱中下层,160度烤60分钟即可

步骤 8

烤好蛋糕取出倒扣烤网上脱模

菜谱创建时间：2014-06-20 16:32:35