芹菜肉丝炒鱿鱼

作者： 食尚厨娘

用料

• 红杭椒 1个
• 青杭椒 1个
• 芹菜
• 黑猪里脊肉
• 鱿鱼
• 生姜
• 大蒜
• 食用油
• 料酒
• 香醋
• 生抽
• 老抽
• 鲜酱油
• 盐
• 白糖
• 生粉

芹菜肉丝炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净，撕去外皮切丝，锅中烧水，加入点料酒，倒入鱿鱼丝焯一下，捞出备用；生姜切丝、大蒜切粒、杭椒斜切成段。

步骤 2

里脊肉切丝，加入生粉、料酒抓匀备用。

步骤 3

热油锅，大火爆香生姜丝、蒜粒，倒入肉丝快速翻炒变色盛出待用。

步骤 4

再起油锅，倒入鱿鱼丝翻炒，调入少许料酒、醋炒匀，然后加入1小碗水焖煮，水开后，调入适量生抽、老抽、鲜酱油继续煮，煮到汤汁剩1/3时，倒入杭椒、芹菜爆炒，最后加入肉丝、少许盐和糖炒匀即可。

菜谱创建时间：2014-06-19 14:25:17