家常(拌汤)调和饭

作者： 小祸水

(拌汤)调和饭好吃易做，是西北菜的一种，是夜市烧烤的必备食物之一，有米有面有汤有菜，口感嫩滑，容易消化。

用料

• 豆角 五根
• 葱 一颗
• 蒜 两半
• 花生油 适量
• 海鲜酱油 适量
• 盐、鸡精 适量
• 辣椒面 适量
• 菠菜 三根
• 青椒 2个
• 新土豆 半个拳头大即可
• 面粉 适量
• 米饭 剩饭即可
• 生粉 三勺子
• 西红柿 3个
• 鸡蛋 一个

家常(拌汤)调和饭的做法步骤

步骤 1

准备材料，西红柿、豆角、土豆、菠菜、辣椒，面粉、鸡蛋、生粉(如果面粉多的话可以不放)。

步骤 2

葱蒜切好，土豆、豆角切丁，菠菜辣椒切段，西红柿切碎。

步骤 3

面粉打成疙瘩(打出的疙瘩越小越碎越好)，鸡蛋打散，生粉放水调匀。

步骤 4

热锅后放油，用葱蒜爆香。

步骤 5

放土豆、豆角丁翻炒，炒至变色放入西红柿翻炒，炒至西红柿成浆装。然后放盐、鸡精、辣椒面。

步骤 6

添水煮，用大火煮，煮的时候盖上锅盖闷煮上一两分钟。

步骤 7

开锅后先放入面疙瘩，继续煮。煮的时候慢慢将火调小。(调和的话再次步骤需要放米饭)

步骤 8

等面疙瘩煮的有粘稠感了放菠菜个青椒。

步骤 9

最后开锅的时候用大火煮，倒入鸡蛋。

步骤 10

鸡蛋熟了后变成蛋花飘起来即可关火，这时候放点葱花下去更香。

步骤 11

装盘完成。

步骤 12

调和就是上面的拌汤里面加了米饭

家常(拌汤)调和饭的小贴士

注意，起锅前尝一下咸淡，喜欢辣味重的可放些米椒进去，在放鸡蛋的时候要等鸡蛋被烫熟了再用锅铲子从底部整片铲起来。

菜谱创建时间：2014-06-18 22:12:22