油桃黄金蛋糕（Nectarine Golden Cake）

作者： 飞天二咪仔_F

油桃上市的季节，作为烘焙爱好者怎能不撸一发蛋糕捏？译自http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Nectarine-Golden-Cake-354960

用料

• 油桃 2个
• 杏仁精 1/8小勺
• 中筋面粉 1杯
• 泡打粉 2小勺
• 盐 1/4小勺
• 糖 3/4杯+1/2大勺
• 鸡蛋 2个
• 豆蔻粉 1/2小勺
• 香草精 1小勺
• 黄油 1条，大约113克

油桃黄金蛋糕（Nectarine Golden Cake）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热约175℃（375℉），选用不粘模或普通模具作防粘处理。

步骤 2

混合中筋面粉、泡打粉和盐。

步骤 3

将黄油软化，加入3/4杯糖打至颜色发白、体积蓬松。

步骤 4

依次加蛋搅匀，拌入香草精、杏仁精。拌入面粉搅至无干粉状态。

步骤 5

将面糊倒入模具抹平，撒上油桃丁，将豆蔻粉与1/2大勺糖拌匀洒在面糊之上。

步骤 6

放入预热好的烤箱175℃烤40-45分钟，至表面金黄。

步骤 7

待冷却十分钟后，将蛋糕脱模继续冷却至室温。

油桃黄金蛋糕（Nectarine Golden Cake）的小贴士

1、没有香精不加也可以，我直接加了香草籽。 2、其实这也算是一款磅蛋糕了，做法相对简单，口感醇厚扎实，浓郁的黄油与浆果的香味。不过我还是用分蛋法打发蛋白，我喜欢蓬松一点哈哈~蛋白打发了用，介意的同学可以考虑酌情减少泡打粉的用量。 3、用电饭锅其实也OK，特别是这种重油型的蛋糕，只是最后卖相会差那么一丢丢，没有“黄金顶“啦~ 4、配茶或咖啡都是不错的选择呢！ 5、菜谱是8人份的哦~ 6、举一反三，用杏子、李子估计都差不多~傻傻分不清哈

菜谱创建时间：2014-06-18 22:13:13