文怡做客捷赛之四喜烤麸

作者： 捷赛下厨房

今天招待文怡的凉菜之一，文大美腻说，比苏州汇的还好吃哦！

用料

• 去皮花生 50克
• 烤麸 3片
• 干木耳 20克
• 干香菇 20克
• 葱 2段
• 姜 1块
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 盐 4克
• 冰糖 30克
• 老抽 10毫升
• 生抽 15毫升
• 香油 10毫升
• 油 100毫升
• 水量 400毫升

文怡做客捷赛之四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

烤麸用水泡软，切1.5厘米见方块，攥干水分； 另起一锅，倒入油，油热后将切好的烤麸倒入，炸至金黄变硬，捞出，放入清水中去油，继续攥干；

步骤 2

木耳和香菇温水泡发，木耳摘根，香菇对半切开； 花生提前半小时用温水浸泡；

步骤 3

将处理好的主料、调料和水放入锅中； 盖上锅盖，启动【收汁·红烧鱼】功能； 待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

文怡做客捷赛之四喜烤麸的小贴士

1、糖量可根据个人喜好，适当加减； 2、炸烤麸可以用家里的煤气炉来炸，自动烹饪锅因为最高油温不会达到发烟点，所以达不到爆炸的效果，所以不建议使用我们的自动烹饪锅来炸； 3、此菜放凉，口感更佳。

菜谱创建时间：2014-06-18 16:41:38