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芒果班戟的做法
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芒果班戟

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作者: 轩冷飘逸
轩冷飘逸
微甜的饼皮,配上甜甜的奶油,在来上一块新鲜的芒果,一口咬下去,芒果汁的酸甜在口中蔓延。。。

用料

芒果班戟的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各材料称好备用,黄油隔热水溶化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加入过筛低粉,搅拌均匀,直至无颗粒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一容器内打入一个鸡蛋和一个蛋黄(一个蛋清+两个蛋黄),加25g细砂糖搅拌均匀,搅拌好的鸡蛋液在倒入牛奶液中加黄油混匀(图片我直接把鸡蛋打到牛奶液中好难搅拌均匀)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀的面糊过筛,使其无颗粒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干燥平底锅倒入大约100ml的面糊,小火煎(一定要小火慢慢的耐心煎,火候掌握不好饼皮就黑了),煎的时候锅里是不放油的,面糊里有黄油,所以也不会粘锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好的饼皮放到盘里晾凉备用(一定要完全凉了才能包,要不奶油就化了)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油加10g细砂糖用打蛋器打发(不喜欢甜的可不加细砂糖),打发的容器要无水无油,用打蛋器头提起奶油能立个小角不会滴落,代表打发好了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包的步骤比较简单,饼皮中间放奶油和果肉,饼皮三等分对折,在接着两边反折

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后就是长这样了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小刀从中间切开,摆造型,拍照,开吃

芒果班戟的小贴士

材料是四个饼皮的量 芒果依各人口味可以换成榴莲、草莓、西瓜等

菜谱创建时间:2014-06-18 00:07:49
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