英式鱼蛋烩饭

作者： Christabel

鱼蛋烩饭（Kedgeree）是受到印度影响的一道英国菜，可做早餐、午餐或晚餐。参照Jamie Oliver的方子（http://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/kedgeree）做出的这道烩饭，鲜香微辣。

用料

• 蛋 2
• 烟熏小口鳕（Haddock） 100g
• 米饭 125g（生重）
• 洋葱 半个
• 番茄 1
• 黄油 2.5g
• 橄榄油 10g
• 蒜 1瓣
• 柠檬 1
• Madras咖喱酱 1大勺
• 原味脱脂酸奶 1小杯（125g）
• 姜 拇指大小一块

英式鱼蛋烩饭的做法步骤

步骤 1

煮饭、煮蛋

步骤 2

平底锅放橄榄油和黄油，炒洋葱、姜片和蒜片至熟软，加入一大勺咖喱酱

步骤 3

放入切块的番茄，同时挤入半个柠檬汁

步骤 4

放入烟熏Haddock和煮好的米饭同炒

步骤 5

最后把白煮蛋去壳，粗略切碎，放入锅中拌匀

步骤 6

出锅，拌上酸奶食用

英式鱼蛋烩饭的小贴士

因为咖喱酱中已有添加香料，为简化步骤去掉了原方中的月桂叶、芥末籽、辣椒和香菜，做出来风味已经非常迷人。 原方中的butterghee用了黄油代替。 咖喱和鱼都有咸味，没有放盐。

菜谱创建时间：2014-06-17 19:03:08