酸辣汤

作者： 奚姥姥

酸辣开胃，简单快手，营养健康的一款奚氏酸辣汤出炉，大家一起分享吧！！！

用料

• 鸡蛋 1个
• 盒豆腐 1个
• 肉丝 100克
• 黄花菜（干） 一把
• 胡萝卜 少量
• 盐，酱油，鸡精
• 醋，胡椒粉，香油 各适量
• 红暑水淀粉，葱姜末
• 香油，色拉油等

酸辣汤的做法步骤

步骤 1

豆腐，瘦肉，胡萝卜分别切丝，黃花菜提前泡发，切断，鸡蛋打入碗内，搅匀备用。

步骤 2

炒锅置火上，倒入色拉油烧热，下葱姜末爆香，放入肉丝炒熟，再下黄花菜翻炒，加酱油，再加入水烧开（或者高汤）。

步骤 3

这时调入盐，鸡精，调入湿淀粉勾芡至粘稠，放豆腐丝，打入鸡蛋搅勻成蛋花，关火后调入胡椒粉和醋，香油搅匀，撒入葱花（或香菜末）即可。

酸辣汤的小贴士

放入豆腐丝和打入鸡蛋时用勺子轻推，不要使劲搅拌，免得破坏形状，汤里也可以用香菇或粉丝，都是做汤的好食材，酸辣开胃，是夏季常喝的一款汤哦～

菜谱创建时间：2014-06-17 11:13:54