夏天甜品的美味，【芒果班戟】。

作者： Max妈妈力

[芒果班戟] 夏天的脚步到了， 知了在树上吱吱叫着， 这个季节是芒果的季节， 需要给自已降温的甜点， 来一份[芒果班戟]， 美味香甜的口感， 远超过店铺的味道！ 不信，你也可试试。

用料

• #A.材料
• #a.芒果班戟皮（6个）
• 低粉 80克
• 牛奶 250克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 鸡蛋1个+蛋黄1个
• 糖 30克
• #b.内馅材料
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 30克
• 芒果 约比拳头大一些的芒果1个

夏天甜品的美味，【芒果班戟】。的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋和糖混合搅拌，不需打发；

步骤 2

2.倒入牛奶混合蛋液中，再筛入低粉混合，将融化的黄油倒入其中混合；

步骤 3

3.将蛋糊过筛一遍，冷藏15分钟；

步骤 4

4.用勺子将蛋糊均匀倒入24CM直径的平底锅中间，拿起锅晃平到锅到每个角落，开中小火慢慢将蛋糊加热至面上起鼓起小山包，用平底锅铲将面饼摊在盘上，盘间每层用保鲜膜隔开，方便制作时不粘皮；

步骤 5

5.切芒果成条状，把淡奶油混入糖打发至硬性放冷冻5分钟；

步骤 6

6.将冷却的面皮，光滑面朝下，舀一勺淡奶油加入两条芒果肉再盖上淡奶油，上下两边对折，在侧边对折，倒扣用保鲜膜包好，入密封盒中冷藏1小时即可品尝。

夏天甜品的美味，【芒果班戟】。的小贴士

D.西米制作心得 1.面糊一定要过筛才能细腻，冷藏可以将面糊更加稳定； 2.煎面皮是一个功夫活，锅和火候都很重要，小火是一定的，每次倒入面糊时锅不太热，不然不好将液体摊开。每次煎好一片，最好将锅底用冷水冲下降温后再倒入面糊，煎起。 3.煎好的面皮每层用保鲜膜隔开，要冷却了再包，我是提前一晚煎好包好保鲜膜，早上制作就非常快了。 4.打发淡奶油一定打至硬性，因为动物性淡奶油较软，可以打发完放冷冻一会，包起来更有立体感。

菜谱创建时间：2014-06-17 00:47:55