麻辣小龙虾

作者： 沈家院子

爱吃麻辣小龙虾的人运气不会太差;-)

用料

• 小青椒 一两
• 小龙虾 一斤
• 大蒜 半个
• 生姜 一个
• 花椒 一小撮
• 香叶 五六片
• 八角 五六个
• 干红辣椒 十个
• 生红辣椒 一两
• 大葱 一束
• 黄瓜 一根

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

去菜市场挑选漂亮的虾，回家用水反复冲洗，冲洗过程中，请勿用手接触虾，用筷子，谢谢。然后烧水把虾烫死（一烫即死，可怜的虾虾）虾挂了之后，用牙把腹部刷干净。

步骤 2

把沙线扯出来，这个应该都会吧。然后把头部拔掉，这一步可做可不做，但是个人喜欢去掉头部，整个虾身洗干净，感觉要干净一点，吃的时候也方便。如果不去掉头部，做出来看起来会漂亮一点。

步骤 3

头部拔掉之后是这个样子。

步骤 4

姜、蒜、大葱、小青椒、干红辣椒、生红辣椒全部切了放碗里待用。

步骤 5

锅烧热了放油，一斤虾不用放太多油，就平时炒菜的量。俺们是节约的好青年咿呀伊尔哟。 然后把上个步骤中的姜蒜等材料放进锅里再加花椒、郫县豆瓣（有的地方没有豆瓣，可以用其他辣椒酱代替）翻炒一两分钟。

步骤 6

然后放虾，一勺盐、两勺酱油、两勺料酒、几片香叶、几个八角，反复翻炒一两分钟，要一直翻炒哦。

步骤 7

放一大碗水，要淹没虾。盖上锅盖大火煮四五分钟。中途可翻一两次。

步骤 8

大火煮虾，水开了以后可放入黄瓜跟虾一起煮（其他蔬菜比如白菜萝卜神马的，主要是不想浪费这一锅好汤汁）

步骤 9

最后揭开锅盖，放入适量味精，起锅装盘啦啦啦

步骤 10

消灭敌军，不好吃你来打我。

麻辣小龙虾的小贴士

花椒、辣椒、姜蒜等等材料的多少根据个人口味调整。重口味患者可多放，喜食清淡的朋友则少放一点。最后，一定要用手抓着吃，要吮吸虾上的汤汁，不准淑女，否则那叫吃虾吗？哼╭(╯^╰)╮

菜谱创建时间：2014-06-17 00:34:45