小南瓜炒牛肉

作者： 安猫球球

因为冰箱里只有小南瓜，今天下雨又懒得出去买菜，所以就尝试着用小南瓜来配牛里脊，没想到口感非常好！

用料

• 牛里脊 150g
• 小南瓜 一根
• 姜片 三片
• 蒜片
• 淀粉
• 生抽
• 盐
• 糖

小南瓜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切片，用生抽和少许盐腌制15分钟，然后加入淀粉和少许油调匀，待用。

步骤 2

小南瓜洗净，去瓜头，对半剖开切片。

步骤 3

热油下姜片爆香，关火，待油基本快凉时下牛肉片，开大火，快速炒散，看到肉表面变色（大概六七成熟）即盛起待用。

步骤 4

锅里倒点油，放进蒜片，待油温七八分热下小南瓜迅速翻炒。看到小南瓜稍微收缩的时候放点盐，倒进牛肉片，大火翻炒半分钟，调入一点白糖提味，翻炒均匀就可起锅。

小南瓜炒牛肉的小贴士

热锅凉油炒牛肉片，会不易老，口感嫩滑。喜欢吃葱的朋友可以上桌前撒上葱花。

菜谱创建时间：2014-06-16 22:30:38