夏日清凉甜点 -- 雪花糕

作者： 宫廷小南瓜

首先的首先！这个是我转载台湾某美眉的食谱，非原创，也绝无剽窃的意思哦~ 我自己试过以后觉得超级超级超级好吃！！！但是总是记不住做法就搬到下厨房来，以方便个人记忆为首要目的，嘿嘿嘿。 不过真的5星推荐大家试试，绝对不会后悔哦~

用料

• 白砂糖 150g
• 玉米粉 120g (一定要好好称玉米粉的量！)
• 罐装椰奶 约200g
• 鲜奶 约700g （总之鲜奶与椰奶总共要900g，但是比例可以按照个人喜好调整哦~）
• 椰子粉 适量

夏日清凉甜点 -- 雪花糕的做法步骤

步骤 1

将玉米粉过筛

步骤 2

將大約300g的鮮椰奶(用料3+4的混合液)倒入已過篩的玉米粉中，攪拌均勻

步骤 3

將剩下的鮮椰奶倒入鍋中並加入糖，稍微攪拌加熱至微滾(最好用有手把的鍋子)

步骤 4

把做法2的混合液倒入鍋中，並不停的攪拌，邊攪邊煮(火不要太大，鍋邊容易燒焦)

步骤 5

攪拌煮至如麵糊般濃稠且不容易攪動的狀態後立即關火，馬上倒入鋪好椰子粉的保鮮盒中 (因為溫度一旦開始降低，就會開始凝固喔！)

步骤 6

待涼後放入冰箱冷藏，越冰越好吃唷！

夏日清凉甜点 -- 雪花糕的小贴士

以下是那位台湾美眉的一些小心得~ 記得要吃的時候先切塊，再沾椰子粉來吃 一開始我是做純鮮奶的口味(鮮奶用900g) 雖然很有奶味，但是總覺得少了椰香 第二次做的時候就用了一整罐的椰奶混鮮奶 吃起來覺得不像雪花糕，椰奶放太多了 後來只用半罐椰奶去做，果然好吃很多喔！ 要注意的是，用純鮮奶做的時候 邊攪邊煮時會凝結的很快，馬上就煮好關火了 如果用椰奶加鮮奶的混合液需要煮比較久一點點 但隨著鍋內溫度提高，關火前的凝結也是相當快速 這道好吃的點心不僅材料容易買做法又簡單 而且材料都很便宜，如果直接買麵包店做好的雪花糕都還蠻貴的 做兩三次熟了以後，從準備到收拾完畢只需要半小時的時間就可以完成 希望喜歡吃的人都可以動手做做看

菜谱创建时间：2014-06-16 16:29:13