用APP打开
酱炒西瓜皮的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

酱炒西瓜皮

3117人浏览 11人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 心泉之家-1
心泉之家-1

酱炒西瓜皮的用料

酱炒西瓜皮的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

西瓜要选脆皮的,不脆的皮就放弃了吧。而且最好是厚皮的。在北京常见的西瓜里,海南产的瓜皮比较厚,但是不够脆。北京产的京欣一号皮比较脆,就是现在皮越来越薄。把西瓜吃完,皮留下来。

步骤 2

用一把小刀,把内部红瓤的部分先削掉,这一步比较简单。然后再削掉外面的硬皮,这一步比较费劲。因为外面的皮又厚又硬,削的时候小心一点儿手指头。

步骤 3

削完后,把剩下的白色的瓜皮中间部位切成合适大小的长条,瓜皮厚就切细一点儿,瓜皮薄就切粗一点儿。

步骤 4

撒点儿盐,把西瓜皮腌一下。我一般是在家里晚上吃完西瓜后,边削皮边看电视,然后把瓜皮放冰箱里腌一晚上,早上起来炒了当咸菜吃。

步骤 5

腌好的瓜皮会出大量的水,把水倒掉。

步骤 6

锅里放一点油,不要太多。等油热了,放瓜皮下锅炒。注意一定要大火热油快炒,这样瓜皮才不会出水,也能保持脆爽。

步骤 7

往锅里放适量的酱,没有熬好的酱就用甜面酱,我放的是事先熬好的加了糖的虾酱。再翻炒几下,出锅。

酱炒西瓜皮的小贴士

后面的炒制非常简单,要注意的就是大火热油快炒,迅速出锅,整个过程中不用加盐(因为已经腌过西瓜皮了),也不要加水,这样才能保持西瓜皮的脆爽。 此外,酱最好是浅色的,不要太多,否则盖住西瓜皮的颜色,就真的成咸菜了,不好看。

菜谱创建时间:2014-06-16 09:46:47
换个做法
还有276种做法,这就去看 >>