樱桃果酱

作者： Emily谷

樱桃的季节，今年的樱桃超便宜，但是也快下去了，多买了好多做樱桃酱试一下

用料

• 樱桃（去核后） 800克
• 白砂糖 100克
• 柠檬 半个

樱桃果酱的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净，淡盐水泡一小时，自然晾干。去核，我是用筷子从带蒂的那端捅进去，核会从顶端出来

步骤 2

加白糖拌匀，保鲜膜覆盖放冰箱12小时

步骤 3

大火烧开，半只柠檬挤汁加入，小火慢熬，泡沫很多，要多次漂沫

步骤 4

熬到汁液基本收干关火，冷却后加入事先消毒的玻璃瓶冰箱保存

步骤 5

干吃，加面包，加粥里都挺好，我加玫瑰泡的花茶，颜色很漂亮

樱桃果酱的小贴士

1）喜欢甜的按照这个量可以，对我来说有点甜，下次减量。 2）柠檬汁稍微少了，颜色不是很漂亮，熬制过程中析出紫红色果胶，不知道是不是就是花青素 3）看挺多面包机版果酱，家里的面包机没果酱功能，有知道怎么做的科普一下，谢谢

菜谱创建时间：2014-06-15 22:55:55